La historia del videojuego se basa en la Oficina de Servicios Estratégicos americana, en la captura o eliminación de científicos involucrados en el programa del cohete V2 alemán mientras que por otro lado se producía la invasión del Ejército Rojo

Ofrece tanto modo de juego de un jugador (misión o desafío), modo cooperativo y multijugador. A diferencia de muchos juegos de este estilo, en Sniper Elite V2 se utiliza el sigilo antes que la fuerza bruta. Fairburne usa distintos tipos de armas como 5 fusiles de francotirador, subfusiles, pistolas, granadas, minas, piedras, etc. El jugador tendrá que enfrentarse a continuas decisones, tales como elegir entre hacer un disparo perfecto que descubra su posición o buscar una ruta más difícil que les permita continuar con su misión